鞍山開水器采用了先進的步進水逐層加熱技術

如果長期飲用開水器中的水，選擇開水器品牌是關鍵，如果是早期傳統式開水器，傳統開水器的水箱沒有分格，頂部右邊有一個浮球開關,假如熱水從水龍頭流出,頂部的浮球就下降,開關閥隨即打開,外面的生水就直接流進水箱,灌滿水箱使浮球繼續浮在頂部。

生水與飲用熱水混合在一起就變成陰陽水,長期飲用可能會有一定影響。但如果要是步進式開水器，就很健康了，打出來的都是自熱燒開的白開水，根本不存在重復加熱和陰陽混合水的問題。

沸騰式開水機有兩個水箱。小水箱為加熱箱，水沸騰后體積膨脹，流入大水箱，再進冷水繼續加熱至第二次沸騰，加熱箱的水要經過數百次甚至上千次這樣的沸騰過程才能充滿保溫大水箱。這樣產生的開水實際上是多次重復沸騰的水，俗稱千沸水。

鞍山開水器采用了先進的步進水逐層加熱技術，通過阻尼進水及水流控制程序與高精度溫控元件，利用層流加熱原理，實現一層一層的逐層沸騰，燒開一層再加熱一層，逐層上移，逐層進水。每層水從低溫到燒開只加熱一次，出開水溫度波動不超過一攝氏度。在正常工作狀態下，打開水龍頭能流水就是開水，徹底告別了陰陽水和千沸水。我們稱之為出水即開水，沸騰就一次。

開水器正確安裝后，接通水源和電源，在液位控制系統感知水位未達到下液位（安全加熱液位）時，接通電磁閥，開水器開始進水。此時，溫度顯示進水溫度。水位指示燈和加熱指示燈不亮；